Monthly Archives: outubro 2014

Olá! Tudo bem?
O post e o vídeo de hoje são um pouco diferentes do usual. Resolvi começar a gravar vídeos de receitinhas que faço em casa pra mim. Parei e comer carne recentemente e por isso passei a cozinhar bem mais já que é mais difícil ter uma refeição balanceada comendo fora. As opcões vegetarianas infelizmente são muito escassas nos restaurantes comuns :c
Pois bem, venho aqui ensinar o que aprendi com meu pai, italiano do Abruzzo, e também as coisas que inventei e deram certo.

Hoje eu preparei pra vocês um prato muito gostoso e bastante nutritivo: macarrão com shimeji branco. Todo mundo deveria adicionar cogumelos frescos nas refeições diárias porque o valor nutricional deles é sensacional. A única coisa ruim é que, devido ao cultivo ser muito trabalhoso, o preço acaba sendo meio salgadinho. Mas ó, vale a pena!

macarrao

Como já dito, o cogumelo usado foi o shimeji branco, mas você pode usar o shimeji escuro ou até mesmo o shiitake, que é meu cogumelo preferido. Bora conferir a receita?

Eu não dei dizer o quanto você vai precisar de cada ingrediente da receita porque faço tudo no olhômetro e acho que depende do gosto de cada um.
Ingredientes:
- Manteiga com sal
- Creme de leite (de preferência fresco)
- Shimeji branco
- Queijo Parmesão ralado
- Caldo de legumes
- Pimenta do reino
- Macarrão (eu usei o macarrão de arroz porque estou tentando evitar glúten)

Modo de preparo:
- Lave e pique os cogumelos em grupos pequenos e coloque-os na panela com a manteiga já derretida. Mexa em fogo baixo até eles soltarem água e reabsorve-la um pouco. Isso vai fazer com que eles fiquem mais macios.
- Adicione o caldo de legumes (não precisa ser o quadradinho inteiro. Pode ser só um pedaço pequeno dele) e mexa até dissolver.
- Coloque o creme de leite e mexa até ele engrossar um pouco. Depois adicione o parmesão e mexa até que ele derreta.
- Desligue o fogo e sirva.
- Você pode colocar pimenta do reino ou noz moscada. Fica uma delícia!
- Adicione parmesão a gosto.

É isso, gente. Espero que tenham gostado!
Grande beijo!

Postado por Antonella Restini